Chef John's Truffled Potato Gratin

2018

Holde øje

Chef John's Truffled Potato Gratin

gjort det | 18 anmeldelser | fotos

Opskrift af: Chef John

"Jeg brugte en blanding af brun og hummer svampe, som fungerede meget pænt, men denne opskrift vil være spektakulær med enhver svamp. Hvis du kan finde nogle vilde svampe som morel, chanterelle, porcini eller hummer, brug dem. Men hvis du kan 't, brug almindelige supermarked svampe og du vil stadig blive belønnet med en meget mindeværdig kartoffel parabol. " > Gem jeg lavede det tilføjet til indkøbsliste ..

ingredienser

1 h 15 m portioner 641 cals Originalopskrift giver 6 portioner
  • Justere
  • OS
  • metric
Bemærk: Opskriftsretninger er for originalstørrelse.
  • 1 1/3 spiseskefulde smør
  • 1 spsk olivenolie
  • 5 kopper skiver svampe
  • 2 teskefulde smør, blødgjort
  • 1 fed hvidløg, hakket (valgfrit)
  • 5 russet kartofler, skrællet og meget tyndt skåret
  • salt og friskmalet sort peber efter smag
  • 1 tsk hakket frisk timian, delt
  • 6 ounce sottocenere (italiensk semi-soft truffle ost), strimlet
  • 1 kop kyllingbestand
  • 2 kopper tung piskekrem
  • Tilføj alle ingredienser på listen
  • Tilføj alle ingredienser på listen

Kørselsvejledning

  • Forbered

    15 m
  • laver mad

    1 time
  • Klar ind

    1 time 15 m
  1. Smelt 1 1/3 msk smør med olivenolie i en stor gryde over middelhøj varme; kog svampe i den varme smør-olie blanding, omrøring ofte, indtil brunet på kanterne, 15 til 20 minutter.
  2. Forvarm ovnen til 350 grader F (175 grader C). Kombiner 2 teskefulde blødgjort smør med hvidløg i en lille skål; Smør en 9x13-tommers bageplade med hvidløgsmør.
  3. Spred 1/3 kartoflerne ind i bunden af ​​den tilberedte bageplade i et lag; sæson med salt, sort peber, 1/2 timen blade og 1/2 de kogte svampe. Stænk næsten halvdelen af ​​sottocenereosten over kartofler, og reserver ca. 3 spiseskefulde til toppen. Læg næste 1/3 kartoflerne over ost, sæson med salt og sort peber, resterende 1/2 timianblad, 1/2 resterende ost, resterende svampe og sidste lag kartofler. Sæsonkartofler med mere salt og sort peber. Hæld kyllingelager og fløde over toppen. Strø med mere salt og sort peber og reserveret 3 spiseskefulde sottocenere ost. Dæk skålen løst med aluminiumsfolie; Telt folien lidt, så den ikke rører kartoflerne.
  4. Bages i den forvarmede ovn, indtil kartoflerne er boblende, ca. 45 minutter. Fjern folie og kog, indtil toppen er brunet, ca. 15 minutter. Lad afkøle lidt før servering.

Næringsfakta


Pr. Servering: 641 kalorier; 44, 8 g fedt; 47, 6 g kulhydrater; 15, 9 g protein; 152 mg cholesterol; 414 mg natrium. Fuld ernæring

Populære Indlæg

Efterlad Din Kommentar

Læs Mere