Spansk stil Albondigas i en solrig middelhavssaus

2018

Spansk stil Albondigas i en solrig middelhavssaus

gjort det | 8 anmeldelser | fotos

Opskrift af: Hasta Luego

"Solskinnet skinner bare om og om igen. En glæde for smagsløgene." > Gem jeg lavede det tilføjet til indkøbsliste ..

ingredienser

2 h 20 m portioner 615 cals Originalopskrift giver 4 portioner
  • Justere
  • OS
  • metric
Bemærk: Opskriftsretninger er for originalstørrelse.
  • 2/3 pund kødkød
  • 1/3 pund flager
  • 2 spsk hakket grønt løg
  • 2 spsk hakket frisk oregano
  • 1 spsk hakket frisk flad-persille
  • 1 fed hvidløg, hakket
  • 2 streger Worcestershire sauce, eller at smage
  • salt og malet sort peber efter smag
  • 3 1/2 ounces friske hvide brødkrummer
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 3 1/2 ounce pancetta, hakket
  • 3 spsk hakket løg
  • 1 fed hvidløg, hakket
  • 2 spsk hakket gulerod
  • 2 spsk hakket selleri
  • 2 spsk hakket rød paprika
  • 1 1/2 teskefulde tørret basilikum
  • 1 1/2 tsk tørret oregano
  • 1/4 tsk jordkoriander
  • 2 grinds jord sort peber
  • 1 kop hvidvin
  • 2 spsk tomatpuré
  • 1 (28 ounce) kan italienske blomme tomater, hakkede
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie, eller efter behov
  • Tilføj alle ingredienser på listen
  • Tilføj alle ingredienser på listen

Kørselsvejledning

  • Forbered

    20 m
  • laver mad

    1 time 20 m
  • Klar ind

    2 timer 20 m
  1. Bland kødkød, grønt løg, oregano, persille, hvidløg, Worcestershire sauce, salt og sort peber sammen i en skål. Tilsæt langsomt og bland brødkrummer i kødblanding til ønsket konsistens. Form blandingen i kugler, rul dem i resterende brødkrummer til at belægge og ordne på en lavbakke. Dæk kødboller med plastfolie og afkøles mindst 30 minutter.
  2. Opvarm 2 spsk olivenolie i en stor gryde over medium varme. Kog og rør pancetta i den varme olie indtil brunet, ca. 4 minutter. Tilsæt løg og hvidløg til pancetta; Fortsæt med at lave mad og rør indtil duftende, ca. 1 minut. Rør gulerod, selleri og rød paprika i pancetta blandingen; kog indtil gulerødden blødgør lidt, ca. 3 minutter. Stænk basilikum, oregano, koriander og sort peber over pancetta blanding; rør for at sæson jævnt.
  3. Hæld vin over pancetta blandingen. Forøg varmen til mellemhøj og kog, indtil væsken reduceres med ca. halvdelen.
  4. Rør hurtigt tomatpuré i pancetta-blanding; Tilsæt hakkede tomater. Kog og rør blandingen, indtil tomaterne begynder at bryde ned i en sovs, ca. 5 minutter. Reducer varmen til lav og lad dem simre, indtil saucen fortykkes, 60 til 90 minutter.
  5. Varm 2 spiseskefulde olie i en stor stegepande over lav varme. Kog og rør kødboller i partier i varm olie indtil jævnt brunet og kogt igennem, 5 til 7 minutter; afløb på en plade foret med papirhåndklæde.
  6. Sæt forsigtigt kødboller i smagsausen; koge sammen, indtil kødboller opvarmes gennem ca. 10 minutter.

Fodnoter

  • Tip
  • Aluminiumsfolie hjælper med at holde mad fugtig, sikrer, at den koger jævnt, holder rester frisk, og gør oprydning let.

Næringsfakta


Pr. Servering: 615 kalorier; 40, 1 g fedt; 26, 4 g kulhydrater; 26, 4 g protein; 87 mg cholesterol; 760 mg natrium. Fuld ernæring

Populære Indlæg

Efterlad Din Kommentar

Læs Mere